Matteo Marco Galiano

Sommelier, autore di due libri, docente negli istituti alberghieri e formatore certificato in intelligenza artificiale. Ha ideato il metodo di abbinamento cibo-vino a colori, che oggi insegna ad appassionati e professionisti.

SommelierAutoreDocenteConsulente Ho.Re.Ca.Formatore AI

Matteo Marco Galiano, sommelier e autore

La storia

Una vita tra tecnologia e vino

Nato negli anni Sessanta, Matteo ha sempre tenuto insieme due anime: la precisione dell'informatico e la passione per il vino. Dopo anni nel mondo IT, nel commercio finanziario e nella consulenza, ha trasformato la curiosità per il calice in un lavoro: sommelier, critico, insegnante e infine fondatore di un'impresa di formazione sul vino.

Da quell'incontro tra metodo e passione nasce il suo modo di insegnare: partire da ciò che si vede, il colore, per arrivare a degustare e abbinare con sicurezza, senza regole da imparare a memoria.

In breve

Docente negli istituti alberghieri e in accademie private
Autore di Colori del Gusto (2022) e La Carta dei Vini (2025)
Ideatore dell'abbinamento cibo-vino a colori
Formatore certificato in Intelligenza Artificiale (A.I.F.I.A.)
Partecipa al progetto «Business a Tavola»
Iscritto a Conflombardia

Intelligenza artificiale

L’AI al servizio del locale e dell’azienda

Come utilizzare l’intelligenza artificiale nel locale o nell’azienda per gestire i menu, il personale e il food cost: Matteo lo insegna con strumenti pratici, pensati per chi lavora nella ristorazione e nel mondo del vino.

Personale

Organizzare turni, formazione e procedure di sala e cucina.

Food cost

Calcolare e tenere sotto controllo costi e margini di ogni piatto.

Matteo Marco Galiano ha il Certificato di Qualificazione Professionale di Formatore in Intelligenza Artificiale rilasciato da A.I.F.I.A. (Associazione Italiana Formatori di Intelligenza Artificiale).

I libri