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Trebbiano Spoletino D.O.C.

Spoleto DOC

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  • Tipologia: Bianchi
  • Regione: Umbria
  • Nome vino: Trebbiano Spoletino D.O.C.
  • Uve: Trebbiano Spoletino 100%
  • Gradazione alcolica: 13.5%
  • Annata: 2015
  • Numero di bottiglie prodotte: 4000
  • Abbinamento gastronomico: Si abbina con pesce alla griglia e con formaggi aromatizzati.
  • Abbinamento consigliato da Tibevo: Formaggi erborinati,Secondi di pesce
Trebbiano Spoletino D.O.C.

Ottenuto da un uve Trebbiano Spoletino 100%.
Trebbiano dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Bouquet di frutta esotica, di frutta esotica, pesca e con piacevoli sfumature minerali. Equilibrata la spinta fresco-olfattiva di lunga persistenza. 
  • Fermentazione: Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12 °C. Subisce una breve macerazione di 18 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatta fermentare per 20 gg a 14 °C. Prima di essere chiarificato e stabilizzato subisce un processo di raffreddamento a -4 °C per 5 gg.
  • Affinamento: Affina 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
  • Acidità: 6,1 g/l
  • Zuccheri: 1,4 g/l
  • Resa per ettaro: 1,5 Ha
  • Densità d’impianto: 4.200
  • Sistema di allevamento: guyot
  • Tipo raccolta: Meccanica

Le Cimate s.s.a. di Bartoloni Paolo & C.

  • Proprietà: sig. Paolo Bartoloni

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