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Diomede IGP Puglia Vermentino

Puglia IGP

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  • Tipologia: Bianchi
  • Regione: Puglia
  • Nome vino: Diomede IGP Puglia Vermentino
  • Uve: Vermentino 100%
  • Gradazione alcolica: nd%
  • Annata: 2015
  • Temperatura di servizio: 9-11°
  • Abbinamento gastronomico: Trova l’abbinamento ideale con la maggior parte delle pietanze a base di pesce; eccezionale con spigole di mare in crosta di sale, si sposa benissimo anche con fritture di frutti di mare e crostacei. La sua spiccata personalità lo rende gentile accompagnatore anche di primi a base di carne.
  • Abbinamento consigliato da Tibevo: Primi elaborati,Secondi di pesce
Diomede IGP Puglia Vermentino

La nascita del vermentino in purezza “Diomede” rappresenta l’ennesima sfida di Tenuta Coppadoro.

Le uve Vermentino godono sia della vicinanza alle splendide coste garganiche, sia della significativa influenza dei venti marittimi che alla fine caratterizzano un prodotto di straordinaria eleganza e di coinvolgente freschezza aromatica. Nasce così un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con croccanti sentori speziati di macchia mediterranea, tra i quali spiccano salvia, agrumi e fiori bianchi.
Alla degustazione si dimostra un carattere ben definito, dolcemente accompagnato da una sapida freschezza minerale.
 
  • Tipo terreno: Medio impasto
  • Fermentazione: In acciaio.
  • Affinamento: In bottiglia.
  • Macerazione: Macerazione a freddo sulle bucce per 8 ore a 7°C
  • Acidità: 5 g/l
  • Zuccheri: 2 g/l
  • Resa per ettaro: 75 quintali/Ha
  • Densità d’impianto: 6250 ceppi/ Ha
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Tipo raccolta: Meccanica

Coppadoro Società Agricola Srl

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