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Canavese Nebbiolo D.O.C. Rosso

Canavese DOC

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  • Tipologia: Rossi
  • Regione: Piemonte
  • Nome vino: Canavese Nebbiolo D.O.C. Rosso
  • Uve: Nebbiolo 100%
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Annata: 2010
  • Temperatura di servizio: 14-16°
  • Abbinamento gastronomico: carni rosse in cotture importanti, con la selvaggina, con i formaggi stagionati
  • Abbinamento consigliato da Tibevo: Formaggi stagionati,Carni rosse/selvaggina
Canavese Nebbiolo D.O.C. Rosso

Colore:  il colore rosso amaranto con le sfumature granata si diluisce sull’unghia del bicchiere con note aranciate.  

Profumo:  spicca il profumo di lampone che, dopo un leggera ossidazione, si evolve in una delicata viola con sfumature di mela granata mentre all’inizio della terziarizzazione nei profumi si notano tenui accenni di cioccolata e rossi maturi.  

Sapore:  la bocca è rotonda, lunga, sapida ed equilibrata. Nel finale chiude con una sensazione tannica ben levigata, decisa e di carattere che promette una notevole evoluzione in affinamento orientata verso l’eleganza.

Evoluzione:  Vino di lunga conservazione, esprime il meglio nei primi quattro anni. 
  • Tipo terreno: morenico, sabbioso, posto tra i 300/350 metri s.l.m.
  • Fermentazione: vinificazione termocondizionata a 28°C in rotomaceratori con ammostamento delle uve tramite micro ossigenatori sino alla giusta estrazione di colore.
  • Affinamento: invecchiamento per due anni in botti di media capacità e per un anno in bottiglia
  • Acidità: 6,0 gr/l
  • Zuccheri: 1,5 gr/l
  • Malolattica: Si
  • Resa per ettaro: 100 quintali per ettaro
  • Densità d’impianto: 3600 viti/ha
  • Sistema di allevamento: guyot
  • Tipo raccolta: Manuale

Azienda Agricola Vitivinicola Silva

  • Indirizzo: Cascina Rogge ,
    10011 Agliè (TO)
  • Regione: Piemonte
  • Sito web: www.silvavini.com
  • Email:
  • Anno fondazione: 1995
  • Proprietà: sig. Stefano SIlva
  • Ettari vitati: 12
  • Vendita diretta: Si, Su appuntamento.
  • Visite in azienda: Si, Su appuntamento.

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