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Aculei Barolo DOCG

Barolo DOCG

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  • Tipologia: Rossi
  • Regione: Piemonte
  • Nome vino: Aculei Barolo DOCG
  • Uve: Nebbiolo
  • Gradazione alcolica: 13,8%
  • Annata: 2012
  • Temperatura di servizio: 18°°
  • Abbinamento gastronomico: Primi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.
  • Abbinamento consigliato da Tibevo: Primi elaborati,Formaggi stagionati,Carni rosse/selvaggina,Meditazione
Aculei Barolo DOCG
 

Il Nebbiolo è il Re delle Langhe, l’uva con fama mondiale per i vini longevi, ricchi ed unici. Il Nebbiolo è il nostro amore, la nostra passione, proprio la varietà di uva che permette di «leggere e tradurre» tutte le diversità dei nostri terroir.
Il nome: richiama il nostro simbolo ovvero gli ”aculei” del riccio che sono la sua difesa, la sua «corazza» che lo rende imbattibile e lo salva dai predatori.
L’etichetta: questa mappa dipinta a mano rappresenta la vigna Castagni, che è stata acquistata da La Biòca nel 2013 e reimpiantata per la maggior parte, ad eccezione dell’appezzamento del 1966 (il più scuro sulla mappa), che ha fatto parte di tutte le annate successive dell’«Aculei».

  • Affinamento: 22 mesi in tonneau (500 l) di rovere francese e barrique (300 l) di rovere misto
  • Acidità: 5,81 g/l
  • Zuccheri: 0,4 g/l
  • Resa per ettaro: 51 hl/ha
  • Zona di produzione: Castagni MGA (La Morra), San Lorenzo di Verduno MGA (Verduno)

La Biòca

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